熊本とっぺん通信

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砂ピー

   

砂ピー(レシピ本)

材料(2人前)

ピーマン…中4個
砂肝…100g
塩・こしょう…少々
酒…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2

作り方

①砂肝は筋を取り、3mm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を入れ、①を炒める。
③酒を入れフタをして蒸した後、種を取り除き、縦に細切りにしたピーマンを入れ、塩・こしょうで味をつける。
④ピーマンに軽く火が通ったらできあがり。
※ピーマンと砂肝の幅を揃えるのがポイント。

レシピをおしえてくれたひと

紹介:河上眞理子 監修:田賀稚子

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