熊本とっぺん通信

「熊本とっぺん通信」日々を、おいしく、うつくしく。

今年も栗しごと、楽しみました♪

   

野菜通販『熊本とっぺん野菜』オンラインで、今、一番旬なのがくまもと栗『利平』。

『利平』は栗の品種の一つで一般的な栗より甘味が強く、大粒の和栗。
一般的な栗に比べ栽培が難しく、現在では栽培量が激減しており、『幻の栗』とも呼ばれています。当店では、その幻の栗を、さらに目利きが厳選してお届けしています。そ雨量無料商品や定期便に同梱おすすめの1kg。送料無料でたっぷり栗をお楽しみいただける3kg。この2つをご準備しています。

私も早速、栗しごと。梅と栗は、季節の手しごととして、毎年楽しみです。

特に品質・味のよいものを使うと、下準備も簡単で、おいしく仕上がるものです。

私の栗しごとは、『渋皮煮』。たくさん作って、作る工程を楽しみ、日ごろの感謝を込めてプレゼントすることを楽しみ、そしておやつに食べることを楽しみます。今年の調理過程はこちら。

img_5618お鍋2つ分!鬼皮をむきやすくするための作業

img_5619重曹を入れて、あく抜きです。

img_5620すごい灰汁・・・。2~3回繰り返します。

img_5621いつもはほとんど水を加えず煮ますが、今年は水分多め。

img_5617一晩寝かせて、完成!皮が破れてるのが不格好だけどおいしい♪

img_5626おすそ分け用。喜んでくれるといいな・・・。

img_5622私のおやつ。このシロップを豆乳に入れて飲むのが大好きです!

渋皮煮、工程は大変ですが、簡単です!なのに、プレゼントすると、すごく喜ばれて、料理のプロみたいに(笑)思われますよ。

とっぺんの栗で、ぜひ栗しごとをお楽しみくださいませ。

熊本とっぺん野菜

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