熊本とっぺん通信

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トマトたっぷり冷しゃぶサラダ

      2015/08/20

retrecipe鮮やかな彩りで、食欲も倍増。さっぱりおいしく食べられます。

材料(4人前)
(材料/4人分)
■トマト・・・300g
■豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
■貝割れ大根・スプラウトなど上に飾る緑の野菜・・・適宜

◎たれ・・・予めボウル内でよく混ぜておく
■醤油…大さじ4
■砂糖…大さじ1
■ごま油…大さじ1
■ラー油…小さじ1/2
■おろしにんにく…少々
■小ねぎ…大さじ2(小口切り)

作り方
1.豚肉は熱湯(塩…ひとつまみ、酒…大さじ1、ねぎの青い部分、生姜の切れ端を入れておくと、肉の臭みが取れる)にさっとくぐらせた後、氷水で冷やし、ざるにあげておく。

2.トマトは2?3mmの薄切りにし、皿に並べて敷く。

3.トマトの上に、水気を切った1を盛る。

4.貝割れ大根、スプラウトなどを飾る。

※たれは別の器に入れ、各自でかける。

レシピをおしえてくれたひと

料理講師:田賀稚子さん

※2009.06公開記事です。

 

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